突破5000亿美元！中国外卖抢占全球市场，靠效率硬刚外企外卖巨头
更新时间：2025-09-21 00:29 浏览量：1
数据显示，衣食住行里最离不开的食，竟渗透率才16%，连电商的零头都不到，可它背后却藏着块5000亿美元的肥蛋糕，全球巨头挤破头要抢。
不是他们疯了，是这生意太有奔头，过去十年涨了10倍，现在还保持双位数增长，更从送盒饭往送生鲜、药品、零食的即时零售狂飙。
更关键的是，战局最近变了天，国内市场卷成修罗场后，美团、滴滴带着在千团大战里练出的效率刀杀向海外，直接跟Uber、DoorDash这些老牌玩家硬碰硬。
这些后发者，能凭着国内练出的硬功夫，在重资产、强本地化的全球战场撕开缺口吗，一场效率与本地化的全球对决，才刚刚拉开序幕。
外人看外卖是手机点单、骑手送货的轻生意，内行人都在算一本苦账，钱难赚，壁垒还高得吓人！
外卖的本质是花钱买时间，但消费者的钱包就那么松，没人会为一份炒饭多付一倍钱，可平台的成本却压得喘不过气。
全球主流平台的账本都难看得很：赚的钱占交易总额（GMV）的比例普遍低于3%，就算是抽成能到15%的UberEats、DoorDash，扣完成本净利润也所剩无几。
为啥非要抢单量，因为外卖的网络效应弱得可怜，用户换个平台只要一秒钟，想赚钱只能靠高效周转，单量越多，骑手越忙，每单成本越低，靠薄利多销把利润拧出来。
美国早期龙头Grubhub走轻资产路线只撮合交易，不搞配送，结果商家供给少、配送慢，很快被DoorDash吊打。
DoorDash砸钱自建配送队，既能接中小商家的单，又能保证时效，最后市占率冲到7成，UberEats更讨巧，复用网约车司机运力，司机时薪达25美元，硬生生抢下25%市场。
更难的是本地化，根本没有万能模板，中国用户对价格敏感，平台得常年补贴，美国郊区住得偏，用户更在乎快，对配送费不敏感。
中东90%的骑手是巴基斯坦、印度务工人员，得搞定移民政策，东南亚Grab用摩的送外卖，还搭了支付生态。
外卖这生意，得一条街一条街地啃，更像带着手机的快递公司，不是靠代码就能赢的。
早年的外卖战场是各自为战，但现在，随着国内、欧美市场逐渐见顶，新兴市场成了决赛圈，中美龙头的对决正式开场。
欧美龙头起步早，走的是收购扩张的捷径，UberEats最猛，靠收购覆盖了全球50%以上的市场，合计市占率超20%。
DoorDash花70亿欧元买下欧洲Wolt，主攻澳、加、日等发达市场，他们的优势是先发+品牌，但没经历过中国千团大战的残酷考验，效率根本跟不上。
美团、滴滴作为后发者，揣着国内练出的效率秘籍杀进场，一出手就让本地玩家慌了神。
美团没搞收购，直接自建品牌KeeTa，先冲香港和中东，核心打法就是效率碾压，香港之前配送费超15港元/单，KeeTa搞全民免运，很快抢下一半市场。
中东复制这套打法，给90%餐厅免运，还靠国内的AI调度系统，把3公里配送压到30分钟，超时还赔钱。
在沙特利雅得，KeeTa现在日均单量超10万，有机构算过，三年后可能拿下50%市占率，年赚50亿人民币。
这背后是国内低抽成、高单量模式练出的硬功夫，中国外卖抽成全球最低，能活下来全靠抠效率。
滴滴则是学Grab搞协同，在拉美扎根滴滴的打法更接地气，学Uber复用运力、Grab做生态的逻辑，先靠网约车在墨西哥站稳脚跟（有的市场份额超Uber），再推外卖。
网约车用户能直接用外卖功能，司机兼职送外卖多赚钱，流量、运力、品牌全复用了。
而且滴滴专挑二三线城市切入，避开UberEats的主力战场，靠低价吸引用户，2024年底在墨西哥市占率已超50%，现在又重启巴西业务，想复制成功。
中国玩家的效率刀确实锋利，但全球外卖战场的终极考验，从来不是谁跑得更快，而是谁更懂本地。
中国玩家的优势是实打实的，技术上，美团的AI调度、滴滴的路径规划，能把每单成本压到最低，运营上，经历过千团大战的地推团队，能一天拿下一条街的商家。
模式上，出行+外卖+支付的协同玩法，既能降成本，又能粘住用户，这是欧美玩家没玩透的。
就像美团在中东，把国内准时宝商家代运营的成熟玩法搬过去，当地用户和商家很快就接受了，好的体验是共通的。
但挑战也明摆着，效率再高，踩不准本地的坑也白搭，欧洲有严苛的劳工政策，不能像国内那样搞专送骑手，得改模式，中东的外籍骑手流动性大，管理方式跟国内完全不同。
拉美的支付习惯分散，得整合本地金融工具，不能光靠自己的支付系统，Grab的成功就是例子，它不是靠技术多牛，而是把摩的运力、本地支付吃透了，才成了东南亚的霸主。
中国玩家要走的，正是这条效率+本地化的融合路。
全球外卖这门生意，从来不是谁先到谁赢，而是谁能把效率和本地化捏合好谁赢，欧美玩家占了先发优势，却输在效率，中国玩家带着效率利器，却得补本地化的课。
5000亿美金的蛋糕足够大，容得下不同的玩法，但最后能活下来的，一定是那些既懂拧毛巾挤效率，又肯蹲下来听本地声音的玩家，毕竟外卖送的是饭，更是本地人的生活。
中国玩家的出海才刚起步，现在说赢还太早，但经历过国内最残酷的竞争，他们手里的效率刀已经足够锋利，只要沉下心来，未必不能在全球战场，切下最大的一块蛋糕。