周阿姨做的肥肠太美味了，小凤赞口不绝，这才是下功夫做的菜

更新时间：2025-11-15 09:17  浏览量：1

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周阿姨的肥肠秘诀曝光！小凤一家吃到停不下筷，洗肠过程太讲究

厨房飘出呛鼻的辣子香，周阿姨围着褪色的碎花围裙在灶台前忙活。

小凤扒着门框探进半个身子，鼻尖抽动两下——铁锅里翻腾的肥肠段裹着红油，芹菜杆子混着朝天椒在热浪里跳舞。

案板上还摞着两盆没下锅的猪大肠。

这玩意儿以前搁小凤眼里跟毒药似的，自打跟金哥学着吃下水，倒成了心头好。

要说处理这玩意，光洗肠子就能劝退一票人。

周阿姨有绝活，面粉袋子往盆里哗啦倒半袋，粗盐粒子撒得跟不要钱似的，手指头插进肠衣里外翻着搓。

滚水焯过两遍的肥肠泛着粉白色，案板边上积着层黄腻腻的油花。

红姐端着洗好的青菜进来搭把手，瞅见周阿姨往锅里扔了把干花椒。

油锅滋啦一响，蒜片姜末爆得满屋喷香，焯过水的肥肠倒进锅里那声响，跟放鞭炮似的。

小娜早早就坐饭桌边候着，筷子敲碗边敲出叮当响。

头一筷子肥肠进嘴，小凤眯着眼嚼了足有半分钟。

肠衣脆生生带着焦香，里头的肥油早被煸得透亮，混着芹菜杆子的清甜愣是吃不出半点腥臊。

小娜腮帮子鼓得像仓鼠，含混着直竖大拇指，油点子溅到衣襟上都顾不上擦。

有网友说“洗肥肠就得舍得用料，面粉裹三遍热水烫两回，这功夫下到了才压得住味儿”。

第二个网友说“看着都冒汗，这菜就得配三碗米饭，半夜刷到真是造孽”。

灶台上还留着装面粉的空塑料袋，周阿姨擦着手出来添饭，瞅见光盘子里就剩两根红辣椒。

小凤正拿馒头蘸盘底的红油，嘴角吃得锃亮。

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