三伏天选菜攻略：这四种菜农残少，虽贵但吃得放心！

更新时间：2025-07-30 21:44  浏览量：1

有个朋友告诉我，夏天有几种特别安全的菜，因为自身特性很少打农药，吃着放心，可惜很多人不知道。

我专门问了家里种菜的老乡，她告诉我丝瓜表皮上有小绒毛能赶走虫子，所以不用喷农药。挑的时候选表面粗糙带刺的，如果颜色发黄说明放久了。回家用凉水泡一泡就行，炒的时候用蛏子搭配特别鲜，蛏子自带海水味不用放太多调料。

莲藕这种菜最奇怪了，在泥塘里长的居然干净。菜农说水里的虫子本来就少，加上藕节长在泥里不容易被感染。莲藕花生排骨汤是重点推荐的，药店还发传单教做法。排骨焯水去血沫，莲藕切块，花生泡半小时，一起炖1个半小时。炖煮时间特别重要，藕要粉糯才好吃！

山药自己就能防虫，根茎里含有特殊物质。农民告诉我这东西自己就能杀菌，所以基本不用农药。选的时候捏一捏，软的是放久了的。削皮时候记得带手套，汁液弄的手会很痒，直接下锅炒不用放太多油，口感脆生特别适合夏天吃。

莴笋叶子发苦其实是好事，这个味道能赶走害虫。老农说打了农药反而会影响味道。挑的时候看叶子发黄的就是没打药，叶子绿油油的可能刚打过。回家削皮后用热水焯一下，凉拌的时候放点蒜末和芝麻油就很下饭。

去年这时候听别人说过这些菜，当时没当回事，后来听说邻居家孩子吃坏肚子，就开始认真挑菜了。现在知道这几种自己防虫的菜，虽然价格比普通菜贵点，但至少吃得安心。上周买了点丝瓜和莲藕炖汤，老公吃完说味道还行，至少没说难吃！！！哈哈！！

买菜主要看新鲜度，颜色正常就行。最近在短视频里看到有人讨论食品安全，说实在得，自己挑对菜比啥都管用。没必要总是焦虑，只要掌握点诀窍，普通家庭也能吃到放心菜。有时候贵点也是应该的，毕竟种这些菜农民也费功夫。