潮州老夫妻40年炒粿糕，路边小摊味道绝了，为啥总排队？

更新时间：2025-06-09 11:38  浏览量：1

潮州街头，一对老夫妻的炒粿糕，40年不变的味道，藏在简陋小摊里，却让无数人深夜排队。南春路上，晚上八点，昏黄的灯光下，60多岁的阿公阿婆忙碌的身影，成了潮州人心中最温暖的记忆。这摊子不干净，桌子油腻，环境简陋，可吃过的人都说，这里的炒粿糕是全潮州最好吃的。

40年前，阿公阿婆还是年轻小夫妻，推着小车在南春路摆摊。每天晚上，他们用一口铁锅、一把铲子，炒出香气扑鼻的粿糕。40年过去，头发白了，背驼了，他们还是守着这摊子，没换过地方，没改过味道。

这摊子有多火？晚上八点一开摊，附近居民、夜归的上班族，甚至外地游客，都会特意赶来。排队的人挤在路边，盯着阿公炒粿糕的动作，闻着猪油和酱料的香气，口水都快流下来了。有人说，吃上一口，感觉整个夜晚都变得有滋味了。

阿公阿婆的炒粿糕为什么这么好吃？全靠真功夫。粿糕是他们每天早上亲手蒸的，新鲜得能掐出水。食材也挑得仔细，青菜脆嫩，虾米饱满，连猪油都是一早就准备好的。炒的时候，阿公手脚麻利，火候拿捏得刚好，铲子翻飞，几分钟就出一盘热腾腾的炒粿糕。

最绝的是阿公自制的蘑菇酱汤。这酱料是他们家40年的秘密武器。蘑菇熬得软烂，汤汁浓稠，淋在炒粿糕上，香味直接钻进鼻子里。吃一口，外皮酥脆，里面软嫩，咸香的味道在嘴里炸开，很多人吃完还得再点一份。

摊子虽然破旧，但人情味浓得化不开。阿婆总爱跟熟客聊几句，问问他们最近过得咋样。有的老顾客，从小吃到大，现在都带着孩子来吃。孩子咬一口粿糕，眼睛亮晶晶的，说跟爸爸小时候吃的一模一样。这种感觉，就像时间在摊子前停住了。

他们家炒粿糕的价格也不贵，一份才十来块钱，实惠得让人感动。有人劝阿公阿婆涨价，或者搬到大店里去，他们却笑着摇头。阿公说，炒粿糕是给街坊吃的，贵了大家吃不起，搬到大店就没了这份烟火气。

现在，他们租了旁边的铺子，稍微宽敞了点，但还是那个熟悉的小摊模样。每天晚上，摊子前人来人往，香气飘满整条街。外地人来潮州，总有人推荐去南春路吃炒粿糕，说不去尝尝，等于没来过潮州。