20块钱3勺的小吃，63岁大叔摆摊40年，每天卖100斤，买了3套房

更新时间：2025-06-04 11:23  浏览量：8

20块三勺的啾啾螺，加入花生酱、甜辣酱，均匀的摇上上百下，让螺肉充分入味。小小的路边摊往往采用最独特的制作方法。下午3点半，63岁的老陈准备出摊，一辆手推平车承载着小摊所有的必需品。四十年来，老陈几乎每天都推着小平车去出摊，靠着这辆车老陈养活大两个儿子，为两个儿子各买一套房，也为自己准备一套养老房。

天后宫，老陈摆摊的第一站，每天下午四点老陈会准时出现在这里，把煮好的棒槌螺均匀的分盘摆好，等待着顾客的光临。"啾啾螺"又叫黑螺，一种生长在海边咸淡水交界处的生物。啾啾螺虽然个头小，但肉质鲜嫩，略带甜味，深受泉州人的喜爱。

老陈对螺有着独特的做法，加入酱油、白酒、醋、蒜泥。啾啾螺好不好吃主要取决于花生酱的味道，拌匀花生酱靠的不是搅而是摇。啾啾螺在大铁缸里不停地摇，摇螺靠的不是蛮力，而是要用技巧，要让花生酱进到每个螺的壳里，让螺肉和花生酱等调料充分融合。味道的好坏全看手艺人的功夫。

老陈摇螺四十年的功夫并非浪得虚名，这也是啾啾螺能否成功的重要环节。螺处理起来很麻烦，尤其是啾啾螺很小，所以要不断搓洗，换清水再清洗，反复数遍直至螺完全干净。把啾啾螺下锅煮熟捞起，用剪刀一颗颗地给螺剪去尾巴。老陈会把剪完的啾啾螺再煮一遍，达到杀菌目的。这是一个磨洋工的活，费时间费功夫，但所得美味非常值得。

棒槌螺，老陈的又一道拿手小吃。酱油、白酒、醋、蒜泥、盐水，简单的调料包做好。15块钱一份的棒槌螺搭配一包调料，把调料倒入棒槌螺即可。看似普通的棒槌螺料理方法，实者极为复杂。

晚上六点，天气逐渐昏暗，老陈抵达摆摊第二站，在这里他将坚守到凌晨12点，每天上百斤的销量靠的是他一个人孤独的坚守。老陈说：我们是苦人，是不是想过也是没用，反正一辈子就是做这个小生意。就是这样，做到死为至。

18岁从农村来到城里打工，因为家庭困难，老陈没有读太多的书，只能做小生意，摆小摊维持生活。四十年来他从未离开属于他的行业，对待生活，他付出是常人的一倍，愣是靠着自己的双手在城市站稳了脚。生活在社会的底层，酸甜苦辣，只有他才能懂得什么叫生活。无论风雨老陈都永远在这里等待着他的食客，直至老去。

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