天热就馋这碗凉粉！爽滑Q弹，5分钟搞定，比冰淇淋还解暑
更新时间：2025-05-07 02:28 浏览量：21
随着气温越来越高，人体温度也是随之上升，那么在这个时候对于吃的要求就是能解热，最为常见的解热圣品就是冰淇淋，但其实除了它之外，凉粉也是解暑圣品，特别是经过冰镇后，平时大多数人都会在甜品店买，但其实在家也可以做，无需洗面且不费功夫，短短5分钟就能搞定！
【食材准备】（2 人份）
✅ 绿豆淀粉 100g
✅ 清水 600ml（黄金比例 1:6）
✅ 盐 2g（增添韧性）
【5 分钟快捷法】
1️⃣ 【调浆】（关键步骤）
2️⃣ 【煮制】剩余 500ml 水烧至冒出虾眼般的水泡转为小火倒入淀粉浆迅速搅拌至呈现透明糊状（约 90 秒）
3️⃣ 【定型】倒入容器震出气泡于室温放凉后冷藏 1 小时
【3 种神仙吃法】
【川味酸辣版】：
【广式糖水版】：调料：蜂蜜+芒果粒+椰奶升级：添加西米和芋圆
【北方咸香版】：调料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁配菜：香菜+萝卜干
【5 个专业技巧】
选用绿豆淀粉（较豌豆粉更为透亮）
水温 80℃最为适宜（全沸易生疙瘩）
搅拌需顺时针持续不停
冷藏时覆盖保鲜膜（以防干裂）
切条使用沾水刀（避免粘刀）
【总结】
一碗好吃的冰镇凉粉就是如此简单，并没有想象中，不妨自己动手做起来，成本低做法简单，还可以往里面加点自己喜欢吃的配料，甜的咸的都好吃！不知道大家喜欢吃啥口味呢？
小贴士：淀粉水沉淀后需重新搅匀再用，分层会致使失败