旬博微课堂：古代黑科技——青铜甗的“蒸”功夫

更新时间：2025-04-02 16:28  浏览量：7

“宋太宗时长安民耕地得器，初无识者，其状下为鼎三足，上为方甑，中设铜箅（bì），可以开阖，制作甚精，有铭在其侧。学士句中正工于篆籀，能识其文曰：“甗也，遂藏之秘阁……”

这是文献中关于甗最早的记载，很明确的是，甗为上甑下鬲，下部也可为鼎或釜，中间由箅隔开。可以看出，甗是一种复合炊具，不单单由一种炊具组合而成。商周时期出现青铜甗，秦汉之际曾出现铁甗，到东汉时，甗基本消亡。

《博古图录》记载：“甗之为器，上若甑而足以炊物，下若鬲而足以物，盖兼二器而为之。”

可炊可煮，兼具了两者的功能。

甗的千年演变

新时期时代：陶甗诞生，人类首次实现了“蒸”的烹饪方式。

商周时期：青铜甗巅峰，贵族专属“多功能料理机”

汉代以后：铁甗出现，逐渐退出历史舞台。

结构解密：拆解古代“蒸汽机”

在鬲的三足（鬲多为三足，也有四足）之间放置柴火烧火，鬲中放入水，箅上放置食物到甑中，鬲中水烧沸产生的蒸汽就会煮熟食物，难以想象我们现在使用的器具在千年之前就已经产生了，可见古人的智慧真的非常强大。

，文化密码：从厨房到陪葬

西周贵族用青铜甗陪葬，象征着权利地位。列鼎制度中甗与簋和簠有一定的搭配规则（如天子九鼎八簋配四甗），《仪礼 特牲馈食礼》记载甗在祭祀宴飨中的使用。

甲骨文“甗”字解析，象形文字中的炊具密码。

如果甗有说明书：西周鸟纹铜甗

产品名：西周鸟纹铜甗（旬博馆藏）

卖点：一器两用，同时蒸黍煮肉

青铜材质，传世典藏款，彰显贵族身份。

规格：高41.5cm，口径30cm

铜甗，敞口，方唇，卷沿，深腹，颈微束，斜领，束腰，鬲腹外鼓，高分档，柱足较高，甑鬲结合为一体，口沿上有双耳。现已缺失，束腰内有薄饼形箅，铸4长方形三角孔，箅一侧有素状衔环，一侧有衔扣，甑上部饰凸弦纹一周，其中段有一竖隔梁微凸，两侧各有突出的圆泡。组成简易兽面纹，鬲腹部饰饕餮纹一足，椭圆形凸目，柳叶形浓眉，尖齿高挑，，在腹内口沿下铸有鸟形族徽，鬲由3块陶范合拼浇铸，裆部有烟炱痕。