冬补钾，身不乏！建议：冬天多吃3种“高钾”菜，精神足腿脚有劲

更新时间：2026-01-16 05:56  浏览量：1

北方的冬天，天寒地冻，出门一趟都需要鼓足勇气，大多数人都开启了“猫冬”模式，窝在家里追剧、嗑瓜子，户外运动少得可怜。时间一长，总感觉浑身没劲，腿脚发沉，连爬两层楼梯都气喘吁吁，整个人蔫蔫的提不起精神。

作为一个围着灶台转的家庭煮妇，我早就摸透了冬天的养生门道。老辈人常说“冬补钾，身不乏”，钾元素是身体的“活力开关”，能帮着调节神经和肌肉的正常功能，冬天多吃高钾菜，比喝多少滋补汤都管用。今天就给大家分享3种家常高钾菜，做法简单，营养又下饭，冬天多给家人做，精神足腿脚有劲！

第一种就是四角豆，别看它长得稀奇，却是藏在菜市场里的“高钾能手”。推荐大家做蒜蓉炒四角豆，做法超简单。

准备一把新鲜四角豆，摘去老筋切成小段，大蒜拍扁切末。锅里放一勺猪油烧热，蒜末爆香后倒入四角豆大火翻炒，炒到四角豆变色变软，加少许盐调味就能出锅。猪油的香裹着蒜香，四角豆脆嫩爽口，一点都不油腻，每次炒一盘，家里人都抢着吃。

第二种是家家户户都爱吃的菠菜，性价比超高，随手就能买到。经典的菠菜炒鸡蛋，妥妥的快手营养菜。

菠菜洗净焯水，去除草酸，鸡蛋打散炒成金黄的蛋花盛出。锅里留底油，蒜末爆香，倒入菠菜翻炒片刻，再倒回蛋花，加盐和少许生抽调味，翻炒均匀就能装盘。菠菜富含钾元素，搭配鸡蛋补充蛋白质，营养均衡，老人小孩都适合。

最后一种是冬天的应季美味——芋头，软糯香甜，钾含量也很可观。强烈推荐大家试试芋头蒸排骨，香到骨子里。

排骨洗净焯水，加生抽、蚝油、料酒腌制半小时，芋头去皮切成滚刀块铺在盘子底部，再把腌好的排骨铺在上面，上锅蒸25分钟。蒸好的排骨鲜嫩多汁，芋头吸满了肉香，粉糯入味，一口下去超满足。

这三种菜都是冬天的常见食材，做法简单不费功夫，却能悄悄给身体补足钾元素。冬天不用大鱼大肉，把这几道菜端上餐桌，让家人吃得舒服，浑身有劲过寒冬！