自己晒了10斤生姜，冬天最好的补品，变化太明显了

更新时间：2026-01-13 15:53  浏览量：1

老话说，树老根先枯，人老腿先寒。我是一到冬天手脚就冰凉，怎么捂都捂不热。晚上睡觉脚一碰到老公，他就吓得一哆嗦，老笑我是“冷血动物”。

去年这时候，我在小区晒太阳，跟隔壁楼的阿姨闲聊说起这事。她退休前在药房工作，知道不少老方法。阿姨说我这是身体里“暖气”不够了，得用姜来去寒，但直接吃太辣，得把它“炼”到不燥才行。她教了我一个有点麻烦但特别管用的法子——做“熟姜”。

我一听就上劲了。第二天立马去菜场买了10斤老姜，专挑带泥的，又准备了红糖和甜醋。回家把姜洗干净，皮留着——阿姨说姜皮是凉性的，和热的姜肉一起用，才不容易上火。然后把姜片、红糖、整瓶甜醋倒进大盆里，泡上两小时。

开小火慢慢熬，屋子里全是那股酸甜里带着微辛的香气，像把一小块太阳炖进锅里了。得时不时翻一翻，等到每片姜都裹上亮晶晶的浓汁，汁水稠得能挂在勺子上，就算熬好了。

费功夫的还在后头。我把姜片一片片铺在竹筛上，摆在阳台晒。冬天太阳不晒，但透亮。晒到表皮干了，就上锅蒸足两小时。蒸完颜色变深了些，再拿出去晒。就这样反复晒了蒸、蒸了晒，总共九次。

姜的颜色从亮黄转到深褐，质地也从脆硬变得软韧。生姜那股燥劲儿没了，只留下温温和和的暖性，能补气血，秋冬吃正合适。我把做好的熟姜装进玻璃罐，每天喝过温水后含一片。暖意慢慢化开，不冲鼻子，是从嘴里到心里都踏实的那种暖。白天手凉了我也含一片，像怀里揣了个小暖炉。

就这么吃了大半个冬天，最明显就是睡觉时脚不僵了，不用穿袜子也能暖和和地睡到天亮。脸色也慢慢没那么黄了。最近天好，我又晒上了十斤，准备接着吃。

姜真是好东西，关键看怎么用。这做法虽然费点时间，可人到了一定年纪就懂了——有些好，就是得慢慢“养”出来。做一次能吃挺久，算是冬天最朴素的进补了，变化是真的能感觉到。