来我家乡必尝！麻腐馍馍的质朴美味

更新时间：2025-12-18 22:11  浏览量：2

这是黄土高坡上农家最朴素的味道，麻腐馍馍也是我家的晚饭。太阳还没有落山，我妈就在准备了，因为蒸麻腐馍也算是个大功臣。我爸也没闲，家里还有几十张嘴在等着投喂，都不是什么累活，但就是很费功夫。不过等麻腐馍熟了，肯定也就喂完了。屋里炉火要烧旺，不然等会会影响我妈发挥。

·炉面上放上一碗猪油，化开备用。

·土豆丝是和馅用的，要把里面的淀粉先洗出来些，然后再剁的碎一点。

·接下来放点红葱，倒上麻腐猪油。我妈说调料只放点盐和花椒，越简单越好吃。家里的花椒粉没了，不过花椒粒在炉子上烤上几分钟，几下就能捣碎成粉。

·我捣花椒的时候，我妈就开始揉面，给提前发好的面里放点小苏打，揉均匀之后擀成厚厚的小面饼。

·把馅拌好了，就直接包馅放在饼上，饼对半折起来，简单又快速。

·上锅蒸之前，火一定要烧旺，蒸20分钟就可以出锅。

锅盖一揭开，麻腐的香味随着热气就钻到了鼻子里，看着软软乎乎的，惹得我口水都下来了。我爸忙完也才刚进屋，正赶上出锅，麻腐馍就得趁热吃，上面还要裹上一层麻油。喜欢吃蒜的，再倒点蒜末抹上去，味道会更好。

麻腐是用麻子磨制出来的，在家里就能磨，只是比较麻烦，有闲时间我们就会磨。平时想吃也是买的麻腐，相貌频繁，但吃一口就会让人上头，口感滑嫩，有种独特的味道。