慢工不预制，佛山这碗姜撞奶太费功夫！

更新时间：2025-12-17 10:48  浏览量：1

只用云南小黄姜 | 坚持广西水牛奶 | 传承古法手艺

不做预制，费时费力也愿意

主打传统姜撞奶

店里还有白莲杨枝甘露、桃胶莲藕莲子汤等温润甜品

冬天的快乐，少不了一碗热乎乎的姜撞奶！花田酿这碗让街坊追着买的姜撞奶，把“费功夫”做到了骨子里。老板死磕原料和手艺，从选料到现做每一步都不含糊，暖乎乎喝着超治愈，妥妥的冬日续命神器。

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只认这两个地方的原料

云南小黄姜 | 广西水牛奶

一碗好的姜撞奶，从源头就得赢。姜，是云南的小黄姜，辣味足、香气正；奶，是广西的水牛奶，浓度高、自带清甜。两者碰撞还原食材本真风味，没有杂味干扰，每一口都是地道的广式糖水风味。

02

现场制作，只卖现撞

75℃热奶 | 10分钟凝结 | 从不隔夜

75℃是让热奶凝结的关键！老板手里紧捏温度计，必须精准卡在75℃——热奶“唰”地冲进现榨姜汁，等上十分钟，自然就凝成duang duang的奶冻。这里不放科技，全靠手艺和时间，吃的就是一口“鲜活”与“安心”。

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一口入魂的底气

姜香回甘 | 暖意入心

这碗姜撞奶，一勺下去软嫩弹滑，姜香和奶甜在嘴里交融，回甘十足！咽下后暖意从喉咙蔓延到全身，冬天喝一碗，手脚都暖烘烘的，寒气直接跑光光！

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白莲杨枝甘露

····

杨枝甘露喝得多，但中间飘着朵“白莲”的，我是第一次见。那朵雅致的“白莲”其实是用椰浆制成的，椰香超级浓，搭配大块芒果和滑溜溜的西米，西柚粒带出微酸，层次丰富到惊艳，果香奶香一口就爱上！

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桃胶莲藕莲子汤

这碗料给得巨实在！桃胶、莲子、莲藕堆得满满的，汤底熬得澄亮黏唇。喝起来是天然的清甜，莲藕粉糯，桃胶滑弹，感觉每一口都在补水润燥，养生女孩肯定会爱。

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大满贯

选择困难症直接点这碗，你想吃的TA都有！红豆沙、香芋泥、莲子、仙草冻…一勺下去能挖出三四样东西。口感从绵密到Q弹，味道从清甜到浓香，一碗下肚超满足。

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香蕉船

冬天也能实现冰淇淋自由！这可不是普通的冰淇淋，更是很多老广童年的快乐回忆，没想到在这里也能吃到！绵密冰淇淋球搭配新鲜香蕉，撒上彩色糖针，颜值爆表。冰爽香甜碰撞，凉而不刺激，甜党根本抵挡不住这份快乐！

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还有这些宝藏糖水，才2.8元！

想简单喝个甜？红豆沙绵密细腻，椰汁西米露清爽解腻，椰汁红豆西米露兼顾香甜与顺滑，性价比直接拉满！

和老板闲聊，发现他开店的想法特别“旧”：不做网红爆款，不搞花哨营销，就想着本本分分熬好每一锅糖水。

没想到，店还没正式开呢，街坊们试过味就自发传开了。这种靠味道说话的老派做法，在这个时代反而显得珍贵。

慢火熬煮的香甜味，价格还那么亲民，赶紧约上糖水搭子一起冲，晚了可就没啦！

花田酿广东糖水

- 门店地址 -

佛山市禅城区体育路15号

掌门人乐园（佛山乐园隔壁）

- 营业时间 -

周一至周日 16:00-23:00