习酒汪地强：守传统工艺“慢功夫”，逐智能化“快变革”
更新时间：2025-11-24 09:55 浏览量：2
在11月18日于茅台国际大酒店举行的“中国消费名品全国行（贵州站）”活动上，贵州习酒集团党委书记、董事长汪地强以《守赤河根脉 酿时代酱香》为题，系统阐述了习酒的核心发展理念。
汪地强指出，赤水河的生态底蕴是酱香白酒不可复制的生命线，习酒通过十余载的坚守与投入，将“绿色酿造”从承诺变为现实。面对新时代，习酒以“守正创新”为双翼，既恪守传统工艺的“慢功夫”，也拥抱数字化智能化的“快变革”，致力于锻造质量过硬、美誉度高的“时代优品”。
汪地强表示，赤水河是浸润千年酒香的“活态史诗”，酱香是奔赴万里山河的“流动乐章”。从赤水河谷走进千家万户，从黔北深山香飘五洲四海。习酒始终以品质为根、文化为魂、时代为镜，在锻造“质量过硬、美誉度高，在人民群众中影响深远”的“时代优品”的道路上，一步一个脚印笃定前行。
汪地强指出，赤水河藏着酱香白酒的“生命密码”，对这条“美酒河”，习酒将敬畏刻在骨子里。从首倡“千里赤水河考察”，到“保护赤水河·习酒在行动”的十余载坚守；从高标准建成污水处理厂，到生态回用中水；从捐资支持长江流域水生生物保护、生态修复，到为流域内1964名护林员送去关爱……习酒每走一步，不只管好“门前事”，更放眼“全流域”，把“绿色酿造”的承诺变成看得见、摸得着的行动，先后获评“5A级生态酿酒企业”、国家级“绿色工厂”。习酒深知，质量过硬的第一步，是尊重自然、顺应天时，唯有赤水河常清，习酒方能长香；唯有这方山河常绿，酱香之美才能代代相传。
汪地强谈道，“时代优品”的核心永远是品质当头。对于习酒而言，“质量就是生命”是流淌在血脉里的准则。习酒在酿造的每一个环节里“较真”，跟着季节时令的节奏走，把36道工序165个工艺环节打磨到极致；守着自然老熟的规矩来，用精湛技艺调和丰富多彩基酒的层次韵味。构建从“田间”到“舌尖”的全链条品控，打造“4Q-PDCA”立体化质量管控体系，让每一瓶酒都有“身份证”，使消费者喝得明白、喝得安心。时间是最好的“质检员”，在这个追求“快”的时代，习酒愿“慢”下来，静静等待一瓶酒的老熟，用时间换品质，用坚守换信任。
汪地强表示，70余年来，习酒把“君品文化”种在心里、落在行动中，从公益奖学到乡村振兴实践，习酒的香不止有味道，更有温度；还致力于让品牌“更懂生活”，从“历久弥香”的窖藏表达到“知己相交”的情感共鸣，把习酒的故事融进三餐四季，更融进四海情谊。习酒要做的从来不只是酿好一瓶酒，更是打造一种有温度的生活方式，当人们想起习酒，就想起团圆的甜、知己的暖，让每一缕酱香都成为幸福的“传递者”。
面对新质生产力浪潮，汪地强谈及，习酒以“企业唱主角”的姿态，在传统酿造与现代科技的交汇处“探新路”。自研“习酒数磐”系统平台底座与全域数据整合平台，为数字化转型“打地基”；构建酿酒小麦品质表达技术体系、首创高温大曲后熟“五维”品质评价体系，给传统工艺列装“数字标尺”；搭建酱香型白酒集约式智能酿造系统、发布首个酱酒生产预测大模型，着力从“经验驱动”向“数据领航”、从“手工制造”向“智能协同”跨越。如今的习酒，正织就从生产到消费的“智慧闭环”。
汪地强进一步表示，习酒深知，酱香白酒的未来，从来不是“一家独美”，而是“大家共好”。习酒愿与产区兄弟企业手拉手、肩并肩，一起守护赤水河的生态底色，一起搭建更完善的标准体系，一起把中国酱香的市场版图拓向全球。习酒将始终扛着“时代优品”的使命，和所有伙伴一起，把赤水河谷的故事讲给世界听，把中国酱香的名片递到全球消费者手中，共同打造好世界级白酒产业集群。
汪地强最后表示，一杯“时代优品”，装下的不只是赤水河谷的山河岁月、四季风物，更承载着百姓对酿造美好生活的期待，指向中国酱香的未来愿景。未来，习酒将继续以品质为舟、以美誉为帆、以民心为航向，在打造“中国消费名品”的道路上走得更稳、更远，在赤水河谷的馥郁酱香中书写出更多彩的篇章；习酒愿同兄弟酒企一道，为锻造更多叫得响、传得开、留得下的“中国消费名品”，为让世界爱上中国酱香、爱上中国品质加油干、向前冲。
酒道视点：
汪地强的演讲，以“守根脉”与“酿时代”为经纬，织就了一幅传统产业在新时代破局前行的战略蓝图。其言辞之中，透露出习酒超越一家之利的宏大格局。“守赤河根脉”远不止于环保口号，它是对品牌稀缺性与正统性的战略锚定。
习酒将赤水河尊为“活态史诗”，是将地理优势升华为不可复制的文化资产，为品牌构筑了最深厚的护城河。而“保护赤水河·习酒在行动”的系列实践，则将这种敬畏从理念层面落实到企业公民的责任担当，使“绿色”成为习酒品质最坚实的底色。
更为深刻的是，习酒“酿时代酱香”的进取姿态。习酒的“慢”与“快”构成了巧妙的辩证统一：一方面，它敢于在工艺上“慢”，用时间换取品质，坚守传统酿造的价值内核；另一方面，它勇于在变革上“快”，以“习酒数磐”、智能酿造等现代科技重塑生产流程，推动经验驱动向数据领航的跨越。这种“守正创新”的姿态，精准回应了新质生产力的时代命题。
习酒将愿景从企业自身拓展至整个产区，提出“大家共好”。这标志着其竞争逻辑的升维——从单一品牌竞争转向产区生态共赢，旨在携手兄弟企业将“中国酱香”作为整体品牌推向全球。这杯“时代优品”里，盛放的不仅是赤水河谷的风土，更是一个民族品牌走向世界的雄心与智慧。