深藏慢煨功夫与诚意，唤醒沉睡的广府味！

更新时间：2025-10-31 22:44  浏览量：3

在南宁青秀山脚下，金汇如意坊静立如时光容器，进门可见的那座颇有华夏建筑文化底蕴的“客家围屋”最为吸睛。

圆形天井拥抱阳光的同时，还不失连绵细雨的景观修饰，岭南园林的漏窗似乎在引竹影入墙，更是与庭院中石湾盆景交相辉映，将喧嚣隔绝在外，只留静谧与广府文化的厚重底蕴。踏入这里，仿佛穿越回西关大宅的宴席，每一处雕花木窗都在诉说着广府味的传承故事，这里就是——围屋广府味。

招牌古法盐焗鸡，是唤醒味蕾的第一道密码。严选广西巴马香鸡，以粗盐手工揉搓腌制，让盐分缓慢渗透肌理，盐粒结晶的咸香裹挟着鸡肉的鲜甜迸发，肉嫩多汁，每一口都是对初心的坚守。

黑金叉烧肉则是围屋“火候艺术”的典范。精选三层肥瘦相间的本地土猪五花，以古法熬浆腌制让滋味渗透每寸肌理，老师傅凭经验调控火候，直至表皮焦糖微焦如墨玉，内里肉汁丰腴，最后那炭火的微熏余韵，层次分明的风味里，藏着对食材的尊重与慢工出细活的匠心。

此外，诸如广府黄鳝饭、沙茶酱啫牛肉、菠萝蓝莓咕噜肉等经典菜式，不仅传承并发扬了传统烹饪技艺的精髓，更充分考量了现代食客在味觉体验上的偏好。它们在传统与现代之间寻得精妙平衡，既留存了往昔岁月里技艺沉淀的醇厚韵味，又贴合当下食客对于美食口感的多元追求。

围屋巧妙融合广式建筑美学与饮食文化的独特空间之中，每一道珍馐佳肴，每一处细微景致，娓娓诉说着广府人对食物倾注的拳拳用心与悠悠深情。置身其间，得以深切领略岭南文化那如陈酿般醇厚、如星河般璀璨的深厚底蕴。