美味烤全羊，满足你的味蕾，好吃到根本停不下来！

更新时间：2025-10-31 21:53  浏览量：4

前阵子买了份鸭货，总觉得腥气重，嚼着还有点怪味。后来跟开卤味店的朋友聊起，才知道问题可能出在洗上。他说正经做鸭货的处理起来特别费功夫。

·鸭脖子得剪开，把里面的筋膜剔干净。

·鸭爪要剪去指甲。

·鸭翅得划开小口，用清水反复泡，中间换个五六遍水，把血沫和杂质都逼出来。就像洗菜要去泥这一步偷懒了，卤料再香也盖不住那股腥。想起自己在家卤鸡爪第一次图省事，冲了两下就下锅，结果卤出来一股怪味，扔了可惜，吃着糟心。后来学乖了，用温水泡半小时，再用流动水冲，果然卤出来香得很，一点腥味没有。

其实吃东西这事讲究都藏在看不见的地方，就像买鸭货看着红彤彤、油亮亮的，说不定背后省了清洗的功夫。与其吐槽不好吃，不如下次试试自己做。把鸭货彻底处理干净，配上自己调的卤料，慢火咕嘟着，满屋飘香的时候就知道好吃从来不是偶然，是功夫到了自然成。

要是嫌麻烦不想动手，买的时候也多留意闻着有没有刺鼻的腥味，看肉质是不是紧实不发黏，毕竟吃得舒坦比什么都重要。