优品食材+南海功夫！南海菜之优品食材美食文化节“味”力继续

更新时间：2025-10-27 18:23  浏览量：5

南海的菜，越来越不像传统意义上的“家常菜”了。

你去吃一顿饭，服务员不光递菜单，还扫码给你看这道鸡从哪个村的鸡场来，哪天宰的，喂的什么玉米。

不是在卖菜，是在卖故事。

前两天去南海迎宾馆，一桌胡椒清远麻鸡，端上来香气直冲脑门。

厨师说，这鸡是清远的，但胡椒是本地种的，不是进口货。

你可能觉得这不就是个鸡吗？

可你不知道，为了这口鸡，南海已经认证了30道“名菜”，15种“名点”。

不是随便一个饭店挂个牌就能叫“南海菜”的。

更绝的是，贵州的香猪、天麻，现在直接拉到了南海的厨房。

黔东南的山货，和佛山的煲仔文化，硬是被搅在了一起。

有人嫌这不伦不类，可你真尝一口从江香猪炖香芋，会发现，这味道，居然比以前的猪脚饭更让人上瘾。

政府也不只是喊口号。

有餐馆开了新店，补十万；拿了“老字号”牌子，直接给五十万。

钱不是白给的，要求也狠：必须用本地食材，必须带徒弟，必须能讲清楚这道菜为什么是“南海的”。

现在连吃饭都能数字化了。

手机上点个菜，能查到食材从哪来，谁种的，谁运的，连运输车的温度记录都能翻出来。

不是为了炫技，是怕你吃了不舒服。

国庆那会儿，有人专程跑来，不是看祖庙，不是逛千灯湖，是冲着一条“美食+香云纱”的路线。

上午穿香云纱逛古村，中午吃一道用藤编蒸笼蒸的鱼，下午还能亲手编个篮子。

旅游不再是打卡拍照，是活在一道菜里。

明年还要搞20场美食嘉年华。

不是热闹两天就完，是真想把“南海菜”变成像潮汕牛肉、顺德鱼生那样，一说出口，别人就知道你吃过好东西。

有人问，这有啥意义？

意义就是，以前我们说“广府菜”，别人想到的是早茶和烧鹅。

现在，你得想想，南海是不是也能拿出一张属于自己的名片？

不是靠老字号撑着，是靠一块地、一户人家、一个厨师，把菜重新做了一遍。

你下次去南海，别只盯着网红店了。

去问问，哪家的煲，还在用柴火慢炖。