易武标杆：益木堂11丈，极致甜韵的背后是“压仓法”的硬功夫

更新时间：2025-09-26 23:23  浏览量：1

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

今年6月底，龑王家初次品鉴此茶，其表现便让我惊叹不已。我曾毫不犹豫地写下这样的评价：“在易武茶的谱系里，这饼‘11丈’的表现，堪称‘绝绝子’。其综合表现，尤其是那极致、纯净、开阔的甜与韵，已触摸到易武茶的天花板。人生能得遇这样一杯好茶，足矣。”它留给我的，是一种近乎圆满的味觉记忆。

时过境迁，白露时节，秋意微凉，龑王家再次品鉴此茶，想看看在不同的光景下，它又会展现出怎样的风姿。这一次，感受更为细致，却也品出了一些与盛夏时节不同的韵味。

一、品鉴实录

备茶时，干茶条索清晰，散发清甜的香气，仓储干净。

茶量：8.08克

器具：160毫升紫砂壶

用水：珍茗山泉水

温杯烫盏，投入茶叶，趁热细闻，一股鲜明的草木清气（或称“臭”，实为一种强烈的植物气息）扑鼻而来，这是山野气息最直接的告白。

洗茶一道

汤体明黄清透。茶底，那股草木气息依旧显著。而杯香，却是浓郁纯粹的蜜香与果香，与干茶时的气息形成有趣的对比。

正式品茗

品鉴头道茶汤：入口清甜爽口，植物的清香在口中化开，野韵立现。略带一丝轻微的苦意，但旋即化为汩汩生津，舌底如泉眼涌动，回甘清晰。

品鉴第二道茶汤：汤体金黄透亮。滋味变得饱满厚实，野性十足的茶力渗透开来，饮后身体微微发热，气韵开始显现，体感明确。

品鉴第三道茶汤：入口即甜，汤感细腻顺滑，内容物丰富，满口被甜润感包裹。此时，一丝涩感悄然出现，但很快被更强的回甘带走。

品鉴第四道茶汤：甜润依旧，汤感愈发细腻，滋味厚实。饮罢，茶汤的留存感在口腔中持久不散，气韵悠长。

品鉴第五道茶汤：这一道的甜，尤为突出，是那种类似蜂蜜水般的蜜甜感。茶汤饱满，饮后满口甜润，喉部与口腔泛起持久的清凉感，非常舒适。

品鉴第六道茶汤：蜜甜感持续在线，植物清香依然清晰可辨。入口，生津感来得迅猛，回甘持久，清凉感弥散。

品鉴第七道茶汤：甜度依然很好，原叶的本香更为凸显，汤感甜柔细腻。饱满度稍有下降，但底蕴犹存，涩感略有浮现。

品鉴第八至九道茶汤：茶汤保持着“入口即甜”的基调，汤感依旧细腻柔甜，野韵犹存，滋味饱满度平稳过渡，清凉感始终相伴，蜜甜感的留存十分持久。

品鉴第十道茶汤（闷泡2分钟）：入口，有一丝明显的苦韵，但很快化开。滋味依然厚实，汤感甜润，清凉感显著，饮后口腔内的留存感依然十足，足见其内质丰厚。

二、综合感受

这款茶最打动我的，有以下几点：

1、极致的甜，层次丰富：这是它最令人印象深刻的特点。从蜂蜜甜、蜜香、到蔗糖甜、乃至冰糖甜，层次递进，变化丰富。真正做到了“入口即甜，满口皆甜”。其甜度的醇厚与腻滑，甚至让我感觉，以甜著称的冰岛老寨茶，在它面前也要谦逊几分。

2、汤感纯净馥郁，细腻粘稠：香气纯净无杂，却又馥郁芬芳。茶汤入口，感觉不是水，而是如蜜似浆的粘稠汤汁，细腻地滑过舌面，质感非凡。

3.喉韵深邃开阔：当茶汤滑入喉底，那种如同蜂蜜缓缓流淌、向下蔓延的温润感，深邃而开阔。它不局限于口腔，而是深入喉部，温暖持久，这是顶级茶才有的体验。

4、生津回甘迅猛持久：从第三道茶汤开始，生津便如泉涌，回甘绵长，贯穿了整个品饮过程，“舌底鸣泉”的生动感受，始终相伴。

三、一点题外话：关于益木堂的仓储

与茶友交流时得知，益木堂在仓储上有一套独特的方法，称为“压仓法”——即茶箱一件压一件地叠放存放。这种方法的好处在于，持续的压力能让茶叶的转化更均匀、更扎实，茶叶的香气凝聚度会更高。当然，缺点也很实在：每次需要配货取茶时，都需要一件件搬开上层的箱子，颇为耗费体力。想来，手中这饼“11丈”能转化得如此出色，除了易武茶区本身的优秀底子，这“压仓”之功，怕是功不可没。

四、结语

两次品饮，时节不同，心境有异，但“11丈”都给出了令人信服的表现。6月那次是惊艳，是直抵天花板的酣畅；白露这次是细品，是领略其丰富内涵与持久韵味的沉静。它用极致纯净的甜、细腻粘稠的汤、开阔深远的韵，实实在在地证明了其作为一款高端易武茶的硬实力。

茶遇有缘人。能在一生中，反复品鉴到这样一款能触动内心的好茶，确是一种难得的福分。“平生未遇此等茶”，此言非虚。

温馨提示：本品系交流的茶品，品鉴感受仅为个人体验，不代表本平台立场。

本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。